羊羔盖被

羊羔盖被是青海有名的一道风味美食。将羔羊肉切成二寸左右的小块，油锅中爆炒，加入调料，放入水，稍滚后，将汁子倒出，将切成快的面饼或花卷放在羊羔肉上，用文火焖熟。羊羔肉的这种吃法，面中有肉味，而肉质倍感细嫩，入口不腻。